Schokoladenpudding mit Kokoschips

Schokoladenpudding mit Kokoschips
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten + 60 Minuten Backzeit + Abkühlzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Jeder mag Schokoladenpudding. Aber so richtig lecker wird er erst so: Schokoladenpudding mit Kokoschips.

Zutaten

• 75 g Schokolade (mindestens 60 % Kakaoanteil)
• 4 Eier
• 450 ml Kokosmilch
• 200 g Palmzucker
• Salz
• Wasser
• 2 EL Reismehl
• 1 EL Zucker
• geröstete Kokosflocken

Kochgeschirr

• 1 Wasserbad
• 1 Schüssel
• 1 Kochlöffel
• 6 Souffléformen
• 1 Topf

Zubereitung

• Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
• Eier in eine Schüssel geben.
• Mit Palmzucker, 200 ml Kokosmilch und 1 Pr Salz verrühren.
• Die Schokolade Löffel für Löffel dazu geben und einrühren.
• Die Masse in sechs Soufflé-Formen geben.
• Wasser zum Kochen bringen.
• Das Wasser auf die Masse geben, so dass die Formen bis 1 cm unter dem Rand gefüllt sind.
• Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
• Die Formen für 1 Stunde in den Backofen geben.
• 250 ml Kokosmilch in einen Topf geben.
• Reismehl und Zucker einrühren.
• Alles aufkochen lassen.
• Etwas einkochen lassen.
• Es sollte eine dickflüssige Masse entstehen.
• Die Masse auf den fertigen Puddings verteilen.
• Die Kokosflocken auf die Puddings geben.
• Alles abkühlen lassen und dann servieren.

Beilagen

• Kaffee

Varianten

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