Schokoladentupfer

Schokoladentupfer
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 35 Minuten + Backzeit: 10–12 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zubereitung von Schokoladentupfer ist ein Backerlebnis, insbesondere mit Kindern zusammen, und bieten sich als Plätzchen für die Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten

Gebäck

• 275 g Weizenmehl (Type 405)
• 175 g Puderzucker
• 150 g Butter
• 3 Eigelbe
• 8 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• ¹∕₄ TL Backpulver
• 30 g guter Kakao (kein Instantkakao wie z. B. Nesquik oder Kaba)

Garnitur

• Haselnussbrotaufstrich oder Schokoladenbrotaufstrich

Kochgeschirr

• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Spritzbeutel mit gezackter Tülle
• 1 Küchenwaage
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Feinsieb
• Schüsseln
• Teigschaber
• 1 Backgitter oder Kuchengitter

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
• Den Puderzucker durch ein Feinsieb sieben.
• Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao gut vermengen.

Tupfer

• Das Backrohr auf 190 °C vorheizen.
• Die Butter mit dem Puder- und dem Vanillezucker schaumig rühren.
• Die Eigelbe unterrühren und das Mehlgemisch langsam zugeben.
• Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und Tupfer auf das Backpapier spritzen.
• Das Backblech auf die mittlere Schiene geben und das Gebäck etwa 12 Minuten backen.
• Die Tupfer auf einem Kuchen- oder Backgitter auskühlen lassen.
• Je zwei Tupfer mit einer Creme bestreichen und schließlich zusammen setzen.

Lagerung

• Das beste Aroma für die Kugeln entwickelt sich etwa nach 2 Wochen.
• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten von Plätzchen mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

• Zusätzlich 1 Pr. Lebkuchengewürz in den Rührteig rühren.