Schwarzwälder Kirschrolle

Schwarzwälder Kirschrolle
Zutatenmenge für:	8 Personen
Zeitbedarf:	90 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Schwarzwälder Kirschrolle ist eine Variation der bekannten Schwarzwälder Kirschtorte.

Zutaten

• 5 Eier
• 120 g Zucker
• 90 g Mehl
• 1 Packung Vanillin
• 1 TL Backpulver
• 2 EL Kakao
• 350 g Kirschen
• 500 g Sahne
• 80 g Schokoraspeln

Kochgeschirr

• 2 Rührbecher
• 1 Schüssel
• 1 Mixer
• 1 Backblech
• 1 Backpapier
• 1 Geschirrhandtuch

Zubereitung

Teig herstellen

• Die Eier in Eigelb und Eiweiß trennen.
• Das Eiweiß in einer Schüssel zu Eischnee schlagen.
• Die Eigelb in einer anderen Schüssel mit Zucker schaumig rühren.
• Das Mehl, das Vanillin, das Backpulver sowie den Kakao unterrühren.
• Zuletzt den Eischnee unterziehen.

Backen

• Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf geben.
• 15 Min. bei 200 °C (ohne Vorheizen) backen.
• Weitere 15 Min. abkühlen lassen und dann auf ein Geschirrhandtuch legen.
• Die Masse komplett abkühlen lassen.

Fertigstellung

• Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen.
• Die Sahne steif schlagen.
• Einen Teil der Sahne (ca. 6 gehäufte EL) für das spätere Bestreichen von außen und fünf Kirschen für das spätere Dekorieren beiseite stellen.
• Den Teig dünn mit Sahne bestreichen.
• Die Kirschen in der Rührschüssel in die Sahne mischen und dann auf dem Teig verteilen.

• Von einer Seite das Handtuch anheben und flach herüberziehen, um den Teig bis zur Mitte zu rollen.
• Handtuch von der anderen Seite herüberziehen, um die Rolle zu vollenden.
• Rundum mit Sahne bestreichen und mit Schokoraspeln und Kirschen dekorieren.

Rollen des Teigs

• 

  Das Geschirrhandtuch zügig…

• 

  …auf die andere Seite ziehen…

• 

  …bis der Teig fast auf der Hälfte liegt.

• 

  Danach die andere Seite herüberziehen.

Varianten

• Zusätzlich etwas Kirschwasser unterrühren.
• Einige Kirschen oben auf der Rolle platzieren.