Schweinefilet auf Biersauce

Schweinefilet auf Biersauce
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Schweinefilet auf Biersauce ist ein Gericht aus der deutschen Küche, das zu festlichen Anlässen passt. Aber auch in der täglichen Küche kann man es servieren.

Zutaten

• 1 Würfel Bratensauce (+ ¹∕₄ l Wasser) oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• ¹∕₈ l Bier (Pilsener Brauart)
• ¹∕₄ l süße Sahne
• 2 EL Crème fraîche
• Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 600 g Schweinefilet
• 40 g Butter

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Pfanne
• 1 flache Auflaufform

Zubereitung

• Den Bratensaft und das Bier mit der Sahne in einen Topf geben und aufkochen lassen.
• Einreduzieren lassen, bis die Sauce sämig geworden ist.
• Crème fraîche unterrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Schweinefilets waschen und trocknen.
• Butter in einer Pfanne erhitzen.
• Das Filet von allen Seiten gut anbraten.
• In die gebutterte Auflaufform geben und mit Butter bestreichen.
• Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
• Das Fleisch 10 Minuten im Ofen braten.
• Herausnehmen und abdecken.
• Etwa 5 Minuten ruhen lassen.
• Das Fleisch in Scheiben schneiden.
• Auf vorgewärmten Tellern anrichten.
• Die Biersauce angießen.

Beilagen

• Kartoffeln in allen Varianten
• Spätzle
• Gemüse

Varianten

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