Schweinsohren

Schweinsohren
Zutatenmenge für:	18 Stück
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Schweinsohren sind ein einfaches Blätterteiggebäck. Am einfachsten ist es, fertigen Blätterteig zu verwenden. Es wird eine Rolle Blätterteig verwendet. Tiefgefrorener Blätterteig ist meistens in 6 Rechtecke geschnitten, das ist hier ungünstig.

Zutaten

• 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
• ca. 250 g Zucker

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• evtl. Backpapier

Zubereitung

• Man breitet auf der Arbeitsfläche eine Schicht Zucker aus, legt den Blätterteig hinein und drückt ihn leicht in den Zucker.
• Von oben wird der Teig gleichfalls mit einer Schicht Zucker bestreut.
• Man faltet den Teig von beiden Seiten bis knapp zur Mitte, schlägt die beiden Seiten nochmals zusammen und legt beide Seiten übereinander.
• Es entsteht eine Rolle aus 8 Lagen Teig.
• Die Enden der Rolle werden glatt geschnitten.
• Man schneidet ca. 1 cm dicke Streifen von der Rolle ab und verteilt sie auf ein angefeuchtetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
• Man verteilt maximal 6 Scheiben auf ein Backblech, die Schweinsohren brauchen Platz zum Wachsen.
• Gebacken werden die Schweinsohren bei (Ober-/Unterhitze 220 °C) auf der mittleren Schiene.
• Sie sind nach ca. 15 Minuten fertig, wenn der Zucker braun wird und karamellisiert.

• 

  Ausgebreiteter Teig

• 

  erste Hälfte einschlagen

• 

  zweite Hälfte einschlagen

• 

  nochmals zusammenlegen

• 

  Rolle legen

• 

  Schweinsohren abschneiden

• 

  auf Backblech legen

• 

  fertig!

Beilagen

• …

Varianten

• Den Blätterteig vor dem Zusammenlegen mit Zucker gemischt mit Zimt oder gemahlenen Haselnüssen bestreuen.
• Man kann die Spitzen der erkalteten Schweinsohren mit etwas Schokolade überziehen.
• Dieses Rezept funktioniert auch mit Plunderteig.