Schwimmerle

Schwimmerle
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10 Minuten + Rastzeit: 15 Minuten + Ausbacken: bis 10 MInuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Schwimmerle werden in Franken als Einlage für eine Festtagssuppe verwendet, sie sind den Backerbsen nicht unähnlich.

Zutaten

Teig

• 100 g Weizenmehl (Type 405)
• ¹∕₄ TL Stärkemehl
• 2 Eier
• 4 EL Schlagsahne
• 1 Hauch frisch geriebene Muskatnuss
• 1 Prise Salz

Pfanne

• 500 ml Erdnussöl, Sonnenblumenöl oder Butterschmalz

Kochgeschirr

• 1 große und hohe Pfanne
• 1 Schüssel
• Küchenpapier
• 1 Schneebesen
• 1 Sieb
• 1 Schaumlöffel

Zubereitung

• Das Mehl mit dem Backpulver gut vermengen.
• Aus allen Zutaten einen flüssigen Teig herstellen und 15 Minuten rasten lassen.
• Das Fett in einer Pfanne erhitzen (siehe Kochlöffeltest).
• Den Teig durch ein Sieb in das heiße Fett laufen lassen.
• Solange ausbacken lassen, bis die Schwimmerle eine schöne goldgelbe Farbe bekommen haben.
• Die Schwimmerle mit einem einem Schaumlöffel aus dem Fett herausnehmen und auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.

Suppeneinlage zu

• klare Suppen (z. B. Festtagssuppe)

Varianten

• Backerbsen