Sesam-Kekse

Sesam-Kekse
Zutatenmenge für:	30 Stück
Zeitbedarf:	15 Minuten Vorbereitung + 25 Minuten Backzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Zu Dips und Suppen serviert man in Griechenland gerne neben Weißbrot auch diese herzhaften Sesam-Kekse. Sie passen einfach zu Tsatsiki und auch zu vielen anderen Gerichten.

Zutaten

• 150 g Mehl (Type 405)
• 3 EL Sesamkörner
• 1 unbehandelte Zitrone
• 2 EL frisch gehackter Thymian
• ¹∕₂ TL Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 25 g Butter
• 4 EL kaltes Wasser
• 1 Eiweiß

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Sieb
• 1 Nudelholz
• 1 Ausstechform
• 1 Backblech
• Backpapier
• 1 Pinsel
• 1 Backgitter

Zubereitung

• Mehl in eine Schüssel sieben.
• Die Zitrone waschen, trocknen und die gelbe Schale dünn abreiben.
• Dazu kommt der Zitronenabrieb, 2 EL Sesamkörner, Thymian, Salz und Pfeffer.
• Die Butter in kleine Stücke schneiden und etwas weich werden lassen.
• Die Butter zu dem Mehl geben.
• Aus dem Mehl mit der Butter einen schönen Teig herstellen, der sehr krümelig ist.
• Dann gibt man Wasser dazu und kann aus dem teig einen schönen, glatten Teig herstellen.
• Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben.
• Den Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen.
• Aus dem Teig mit einer Ausstechform oder einem Glas schöne Kreise ausstechen die einen Durchmesser von 5 cm haben sollten.
• Die reste wieder verkneten und wieder Taler ausstechen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Die Taler auf dem Backblech verteilen.
• Die Taler mit einem Pinsel mit Eiweiß bestreichen.
• Die restlichen Sesamkörnern auf den Keksen verteilen und, wenn möglich etwas andrücken.
• Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
• Das Backblech für 25 Minuten in den Ofen geben, bis die Kekse schön braun sind.
• Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Kekse auf einem Küchengitter abkühlen lassen.
• Die Kekse halten sich in einer luftdichten Verpackung aufbewahren, da halten sie sich lange.

Beilagen

• Dazu passen verschiedene griechische Dips, einfach nur Zaziki oder eine schöne mediterrane Suppe.

Varianten

• Der Thymian ist nur ein Beispiel. Man kann auch andere Kräuter verwenden.