Spaghetti Himmel und Erde

Spaghetti Himmel und Erde
Zutatenmenge für:	4–5 Personen
Zeitbedarf:	Kochzeit Nudeln: nach Anleitung + Zubereitung: 10 Minuten + Kochzeit Sauce: etwa 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Spaghetti Himmel und Erde ist ein herrliches Pastagericht mit einer Paprikasauce.

Zutaten

• 400–450 g Spaghetti
• 3–5 große, rote, reife Paprikaschoten
• 1–5 Knoblauchzehen
• 5 EL gutes natives Olivenöl
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 sehr großer Topf
• 1 große Pfanne mit einem hohen Rand
• 1 großes Küchensieb
• 1 Sieblöffel bzw. Schaumlöffel
• 1 großer Kochlöffel
• 1 Sparschäler

Zubereitung

Pasta

• Die Spaghetti laut Anleitung al dente kochen.

Sauce

• Die Knoblauchzehen pellen, die Zehen mit dem Daumen anquetschen und grob hacken.
• Die Paprikaschote unter fließendem Heißwasser abwaschen, mit Küchenpapier abtrocknen, den Stielansatz entfernen, mit einem Sparschäler schälen, halbieren, die Zwischenhäutchen mit den Kernen entfernen und fein wiegen.
• Das Fett in einer großen Pfanne heiß werden lassen, den Knoblauch anbraten, den Paprika zugeben, gut verrühren und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
• Die Teigwaren durch ein Sieb abseihen, tropfnass zu der Sauce geben und gut vermengen.
• Das Gericht abschmecken, eventuell nachwürzen und sofort servieren.

Beilagen

• frischen, fein geriebenen Parmesankäse, Pecorino oder Sbrinz

Varianten

• Zusätzlich zum Schluss zerrupfte Basilikumblätter unter das Gericht rühren.