Spaghetti ai bombolini

Spaghetti ai bombolini
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	Vorbereitung: 5 Minuten Zubereitung: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Spaghetti ai bombolini (Spaghetti mit Kirschtomaten) ist eine leckere Pasta-Variante, die der Autor auf Elba kennengelernt und auch gekocht hat. Zudem ist sie recht schnell zuzubereiten und kommt mit wenigen Zutaten zurecht.

Zutaten

• 500 g Spaghetti
• 2 Gläser oder 1 kg frische Kirschtomaten
• 4 Knoblauchzehen
• 1 TL Zucker
• 2 kl. Peperoncini
• 4 EL Olivenöl
• 5 EL geriebener Pecorino
• Basilikum, frisch oder getrocknet
• 10 g Salz

Kochgeschirr

• 1 Kasserolle
• Küchenbrett , Kochlöffel und Kochmesser
• 1 Gabel
• 1 Topf
• 1 Kochschürze

Zubereitung

• Spaghetti aufsetzen und al dente kochen.
• Zwischenzeitlich Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
• Öl in der Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chilischoten ins heiße Öl geben und braten, bis der Knoblauch goldbraun ist.
• Salz, Zucker, Basilikum und Tomaten zugeben.
• Zugedeckt 5 Min. köcheln, ab und zu mal umrühren.
• Schürze anziehen, den Deckel abnehmen und die Tomaten mit der Gabel zerdrücken (Jetzt kommt die Schürze zu ihrer Berechtigung!).
• Nach weiteren 3–4 Minuten ist die Sauce schön sämig.
• Spaghetti abgießen und in die Sauce geben, umrühren.
• Pfanne vom Herd nehmen und den Pecorino sofort darüber streuen.
• Mit ein paar Basilikumblättern dekoriert servieren.

Varianten

• Anstelle der Spaghetti können auch andere Nudeln genommen werden.