Spanisches Rührei

Spanisches Rührei
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

In Spanien wird Rührei zwar nicht einheitlich hergestellt, sondern regional unterschiedlich. Hier aber ein Rezept, das irgendwie zu ganz Spanien passt: Spanisches Rührei (span. Huevos revueltos).

Zutaten

• 160 g Chorizo
• 2 Zwiebeln
• 1 grüne Paprikaschote
• Olivenöl zum Braten
• 4 große Scheiben Graubrot
• 1 Knoblauchzehe
• 8 Eier
• 8 EL Sahne
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Den Chorizo pellen und in Scheiben schneiden.
• Die Zwiebel pellen und würfeln.
• Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und würfeln.
• Den Knoblauch pellen.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
• Das Graubrot in der Pfanne von beiden Seiten rösten.
• Aus der Pfanne nehmen und je auf einer Seite mit Knoblauch einreiben.
• Das Brot warm stellen.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Zwiebeln in die Pfanne geben und glasig dünsten.
• Chorizo dazu geben und kurz mit braten lassen.
• Eier und Sahne in eine Schüssel geben.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Alles gut verrühren.
• Die Eimasse in die Pfanne geben und stocken lassen.
• Immer wieder wenden, bis das komplette Ei gestockt ist.
• Auf den Broten anrichten.
• Mit Paprika dekorieren.
• Sofort servieren.

Beilagen

• Dazu passt ein frischer Salat.

Varianten

• Weitere leckere Rezepte rund um ein Rührei.