Spekulatius-Cupcakes

Spekulatius-Cupcakes
Zutatenmenge für:	12 Stück
Zeitbedarf:	20 Minuten, Wartezeit 2 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Spekulatius-Cupcakes sind ein modernes niederländisches Sinterklaas-Gebäck.

Zutaten

• 25 g Butter auf Raumtemperatur
• 125 g dunkler Farinzucker
• 1 Pk Vanillezucker
• 2 Eier auf Raumtemperatur
• 3 EL Vollmilch
• 125 g Weizenmehl (Type 405)
• ¹∕₂ TL Backpulver
• 1 EL niederländisches Spekulatiusgewürz
• 125 g Zuckerglasur
• Himbeersirup oder rosa Lebensmittelfarbe
• 30 g Schokoladenlinsen (z. B. Smarties)

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• Einige Schüsseln
• 1 Käse- oder Küchenreibe
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Mehlsieb
• 1 Küchenmaschine oder Handrührer mit Rührbesen und 2 Rührschüssel
• 1 Teigschaber
• 1 Backpinsel
• 1 Muffinblech mit 12 Vertiefungen
• 12 Papierförmchen für die Muffinform
• 1 Schneebesen
• Küchenpapier

Zubereitung

• Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Die Papierförmchen in die Vertiefungen der Muffinform platzieren.
• Butter, Farinzucker und Vanillezucker 5 Minuten mit dem Handrührer mixen.
• Nacheinander die Eier hindurch schlagen. Das nächste Ei erst hinzugeben, wenn das vorhergehende aufgenommen wurde.
• Weitere 2 Minuten schlagen.
• Die Milch erhitzen und zusammen mit Mehl, Backpulver und Spekulatiusgewürz durch die Mischung rühren.
• Den Teig über die Formen verteilen.
• Die Cupcakes in der Mitte des Backofens in ca. 15 Minuten gar backen.
• 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und weitere 2 Stunden abkühlen lassen.
• Die Zuckerglasur nach Rezept zubereiten und mit Himbeersirup oder Lebensmittelfarbe rosa färben.
• Die abgekühlten Cupcakes mit der Glasur bestreichen und mit einer oder mehreren Linsen verzieren.

Beilagen

• zum Tee, Kaffee oder heißer Schokolade