Stachelbeer-Nachspeise

Stachelbeer-Nachspeise
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Kühlung: 4 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Diese Stachelbeer-Nachspeise, ist in Zeeland unter dem Namen Eiers en beiers bekannt und besonders bei heißem Wetter sehr beliebt.

Zutaten

• 600 g unreife, rote Stachelbeeren
• 1 EL Himbeersaft
• 4 Eier
• 100 g Zucker
• 1 TL Zimt

Kochgeschirr

• 1 Sieb oder Flotte Lotte
• 1 Schüssel
• 1 Mixgerät
• 1 Topf

Zubereitung

• Stachelbeeren waschen und, soweit nötig, säubern.
• In einem Topf mit etwas Wasser zum Kochen bringen.
• 10 Minuten auf kleiner Flamme durchkochen.
• Durch ein Sieb oder die Flotte Lotte in eine Schüssel passieren.
• 1 EL Himbeersaft dazugeben.
• Die Eier mit Zucker und Zimt zu einer schaumigen Masse schlagen.
• Hier hinein - nach und nach - den Stachelbeermus hinzugeben.
• Sobald das Gericht abgekühlt ist, im Kühlschrank eiskalt kühlen.
• Zum Servieren auf Dessertschhälchen verteilen und jeweils mit etwas Zimt bestreuen.

Beilagen

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Varianten

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