Tüschel
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Tüschel | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | Vorbereitung: 70 Minuten Backzeit: 30–40 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Tüschel (auch Tischel) ist ein beliebtes thüringisches Sommeressen, das kalt oder warm schmeckt. Früher bereiteten es die Bäuerinnen vor und brachten es auf die Felder zu den Erntearbeitern.
Der Tüschel ist ein Pfannengebäck oder ein Auflauf aus Semmelbrocken, Milch und Eiern unter Zugabe von Obst, Wurst oder Fleisch. Das Gericht ist im Norden und Nordwesten Thüringens (Eichsfeld) heimisch. Unter tischeln versteht man dort das Eintunken von Brot oder Kartoffeln in eine Sauce aus ausgelassenen Zwiebeln und gebratenem Speck.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 10 (altbackene) Brötchen
- 1∕4 l Milch
- 1∕4 l Schlagsahne
- 6 Eier
- 2 EL Zucker
- 1 Pr Salz
- 750 g entsteinte Sauerkirschen
- Butter für die Auflaufform
- Zucker und Zimt
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 große Schüssel
- 1 Reine
- 1 Küchenbrett
- 1 Kochmesser
- 1 Rührlöffel
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Brötchen in Scheiben schneiden, in die Schüssel geben und mit Sahne und Milch übergießen
- Etwa 1 Stunde zugedeckt ziehen lassen
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen ( 180 °C, Gas Stufe 3)
- Eier, Zucker und Salz kräftig unter die Brotmasse rühren und durchkneten
- Die Backform ausbuttern, die Semmelmasse einfüllen und mit den Sauerkirschen bedecken
- Im Backofen etwa 30 Minuten backen
- Aus dem Backofen nehmen, mit Zucker und Zimt bestreuen und servieren
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Anstelle der Kirschen können auch Apfel- oder Birnenscheiben, halbierte Zwetschgen oder anderes Obst genommen werden.
- Man kann die Brötchenmasse mit einem Schuss Rum oder Calvados aromatisieren.