Tagliatelle in Weißweinsauce mit getrockneten Tomaten

Tagliatelle in Weißweinsauce mit getrockneten Tomaten
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Tagliatelle in Weißweinsauce mit getrockneten Tomaten ist schnell zubereitet; die Zutaten lassen sich vergleichsweise lang lagern. Es ist also ideal fürs Studentenleben oder für alle anderen Personen, die selten oder spontan daheim kochen. Die Idee entstammt dem Studentenkochbuch von Luca-Moritz Gültas.

Zutaten

• 200 g getrocknete Tomaten in Öl
• 250 g Sahne
• 500 ml trockener Weißwein
• 200 g Tagliatelle
• 1 Zwiebel
• 3 EL Pinienkerne
• Salz
• Pfeffer, am besten frisch gemahlen.

Kochgeschirr

• 1 Sieb
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 beschichtete Pfanne
• 1 beschichteter Topf
• 1 Teelöffel
• 1 Esslöffel
• 1 Kochlöffel

Zubereitung

Sauce

• Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen.
• Die Zwiebeln abziehen und würfeln.
• Die getrockneten Tomaten fein hacken.
• 1 TL Pinienkerne beiseite legen; sie dienen später als Dekoration.
• Tomaten, Zwiebel und Pinienkerne in der Pfanne anbraten.
• Mit dem Weißwein ablöschen.
• Weißwein unter ständigem umrühren einkochen.
• Wenn zwei Drittel des Weins verkocht sind, die Sahne hinzugeben und bei geringer Hitze köcheln.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tagliatelle

• Tagliatelle nach Anleitung kochen.
• Sobald die Tagliatelle al dente sind, abgießen.

Fertigstellung

• Tagliatelle auf Teller geben, Sauce darüber gießen.
• Mit restlichen Pinienkernen dekorieren.

Varianten

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Beilagen

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