Teufels-Eier

Teufels-Eier
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Bei den Teufels-Eiern (engl. Deviled eggs) handelt es sich um scharf gefüllte Eier mit einem hohem Energiegehalt. Als spezielle Variante der Russischen Eier, wird im Gegensatz zu diesen hier beschriebenen Teufels-Eiern das Eigelb mit weiteren Zutaten vermengt.

Zutaten

• 8 große Eier
• 2 EL Mayonnaise oder ein Fertigprodukt
• 1 EL Tomatenmark oder ein Fertigprodukt
• 1 EL Weißweinessig oder Rotweinessig
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Senf
• 1 TL scharfer Zitronensaft
• ¹∕₂ TL edelsüßes Paprikapulver oder Rosenpaprika
• ¹∕₂ TL Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Msp Cayennepfeffer

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 Esslöffel
• 1 Teelöffel
• 1 Eierstecher
• 1 flacher Teller
• 1 Stabmixer

Zubereitung

• Die Eier ins kalte Wasser geben, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und acht Minuten kochen.
• Die Eier fünf Minuten in Eiswasser kühlen.
• Die Eier längs halbieren, dabei das Messer nach jedem Schnitt abwischen.
• Das Eigelb mit dem Löffel aus den harten Eiweiß herauslösen und die Eiweißschiffchen zur Seite legen.
• Das Eigelb und die restlichen Zutaten mit dem Stabmixer pürieren.
• Die Eiweißschiffchen mit der Masse füllen und auf einem flachen Teller in den Kühlschrank stellen.

Beilagen

• Frisch geröstetes Toastbrot

Varianten

• je nach gewünschter Schärfe können die Gewürzmengen angepasst werden