Tomaten-Bohnen

Tomaten-Bohnen
Zutatenmenge für:	1 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein leckeres, schnelles, einfaches und veganes Rezept, das sich sehr gut als Beilage eignet. (z. B. zu Reis, etc.)

Zutaten

• 400 g dicke Bohnen (Glas oder Dose)
• 8 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund frisches Basilikum
• einige Zweige frischen Oregano
• 2 EL Olivenöl
• 60 g Tomatenmark
• 2 Esslöffel Balsamico
• 1 Prise Zucker
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

Kochgeschirr

• Dosenöffner
• Küchensieb
• Pfanne
• Pfannenwender
• Schneidebrett
• Messer

Zubereitung

• Die Bohnen abgießen und die Flüssigkeit abfangen.
• Die Schalotten und den Knoblauch pellen.
• Die Schalotten vierteln und den Knoblauch fein würfeln.
• Basilikum abwaschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.
• Eine Pfanne erhitzen und das Öl darin heiß werden lassen.
• Die Schalotten sowie den Knoblauch zugeben und glasig anschwitzen.
• Dann die Bohnen zufügen.
• Die Bohnenflüssigkeit mit Wasser auf 200 ml auffüllen und die Bohnen damit ablöschen.
• Das Gemüse für zwei bis drei Minuten köcheln lassen.
• Dann das Tomatenmark einrühren und kurz aufkochen lassen.
• Mit Oregano, Pfeffer sowie Balsamicoessig würzen.
• Das Basilikum unterrühren und die Bohnen nochmals mit Salz sowie etwas Zucker abschmecken.

Beilagen

• Reis, Nudeln, Kartoffeln, etc.

Varianten

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