Tomaten-Orangensuppe

Tomaten-Orangensuppe
Zutatenmenge für:	4 Portionen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Tomaten-Orangensuppe ist eine sommerliche Variante der klassischen Tomatensuppe.

Zutaten

• 500 g vollreife Flaschentomaten
• 500 ml Gemüsebrühe
• 100 g Frischkäse
• 3 Orangen
• 3 Schalotten
• 1 EL Butterschmalz
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Sambal Olek
• Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 2 Töpfe
• 1 Pürierstab
• 1 Sieb

Zubereitung

• Die Schalotten pellen und in feine Würfel schneiden.
• Das Butterschmalz erwärmen und die Schalotten bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
• Die Tomaten in Würfel schneiden.
• Dann das Tomatenmark und das Sambal Oelek hinzugeben und kurz anschwitzen.
• Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Tomaten zufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
• Den Frischkäse unterrühren.
• Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren und durch ein Sieb passieren.
• 2 Orangen auspressen und den Saft zur Suppe geben. Diese erneut erhitzen und mit den Gewürzen abschmecken.
• Die dritte Orange filetieren, das klein geschnittene Fruchtfleisch zur Suppe geben und heiß servieren.

Beilagen

• Baguette
• Croûtons

Varianten

• Um einen runden Geschmack zu erhalten, sollte man möglichst saftige Orangen verwenden. Bekommt man diese nicht, lässt sich das Gericht auch sehr gut mit Orangensaft zubereiten.
• Weitere leckere Tomatensuppen.