Tomatensauce mit Knoblauch

Tomatensauce mit Knoblauch
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine sehr schmackhafte Tomatensauce aus der italienischen Küche.

Zutaten

• 1 kg frische Flaschentomaten
• 1 Zwiebel
• 1–5 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Pr Zucker (optional)
• frisches Basilikum
• frischer Thymian
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schüssel
• 1 Sieb
• 1 Messer
• 1 Topf oder 1 große Pfanne

Zubereitung

• Das ungesalzene Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
• Die Tomaten in einer Schüssel mit heißem Wasser abwaschen und auf einem Küchensieb abtropfen lassen.
• Die Tomaten kreuzweise einritzen und für einige Sekunden in das kochende Wasser geben.
• Mit einem Sieblöffel aus dem Wasser heben, die Haut entfernen und den Stielansatz ebenfalls entfernen.
• Die Tomaten vierteln, Kerne und Gemüsewasser entfernen und das Tomatenfleisch hacken.
• Zwiebel, Knoblauch schälen, fein wiegen und in Öl anschwitzen.
• Die Tomatenmasse, die Gewürze zugeben und die Sauce ca. 20–25 Minuten leicht köcheln lassen.
• Nach der Garzeit die Kräuter entfernen, die Sauce abschmecken und eventuell nachwürzen.
• Evtl. fertige Sauce pürieren.

Sauce zu

• Pasta aller Art
• Gnocchi

Varianten

• Statt frische Tomaten, Dosenware verwenden.
• Gegen Ende des Anschwitzens der Zwiebel, diese mit 1 EL Tomatenmark oder ein Fertigprodukt aus dem Handel tomatisieren.
• Weitere leckere Rezepte rund um eine Tomatensauce.