Tussle Gebäck

Tussle Gebäck
Zutatenmenge für:	1 Backblech
Zeitbedarf:	X Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Tußle Gebäck ähnelt den bekannten italienischen Cantuccini. Dieses Rezept hier stammt von Ingrid Klein.

Zutaten

• ¹∕₂ kg Weizenmehl (Typ 405)
• ¹∕₂ kg Rosinen
• ¹∕₂ kg Zucker
• ¹∕₂ kg abgezogene Mandeln
• 10 Eier (Klasse X-Large, ca. 70 g)

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Mehlsieb
• 1 Küchenmaschine oder Handrührer mit Knethaken und Schlagkessel
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Backblech ausgelegt mit Backpapier

Zubereitung

• Eier trennen.
• Eigelb mit Zucker verrühren und die restlichen Zutaten untermengen.
• Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee schlagen und unterheben.
• Den Teig ca. 1 cm dick auf einem Blech verteilen.
• Im vorgeheizten Backrohr für etwa 15 Minuten hellbraun backen.
• Dann auf ein Brett legen und in 5 Zentimeter breite Streifen schneiden und diese in schmale Stücke teilen.
• Vorsichtig nochmal im Backofen rösten.

Beilagen

• Schlagobers, Vanillesahne
• Kaffee, Tee, heißer Kakao, Vanillemilch oder Honigmilch

Varianten

• Cantuccini