Walisischer Teekuchen

Walisischer Teekuchen
Zutatenmenge für:	ca. 800 g
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Walisische Teekuchen (Kymr.: Cacen De Cymreig) ist ein traditionelles kymrisches (walisisches) Rezept für klassische Teekuchen, die mit gezuckerten Johannisbeeren gewürzt sind.

Zutaten

• 450 g Weizenmehl(Type 405)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
• 2 TL Backpulver
• 120 g Butter
• 120 g Zucker
• 60 g Johannisbeeren
• 150 ml Milch
• 2 Eier
• Kastorzucker (zum Bestreuen)

Kochgeschirr

• 1 Mehlsieb
• Schüsseln
• 1 Nudelholz
• 1 runde Ausstechform (Ø 5 cm)
• 1 Backblech
• 1 Küchenpinsel
• 1 Messbecher
• 1 Küchenwaage

Zubereitung

• Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Mehl sieben und mit Backpulver, Salz, Muskatnuss und Zucker in eine Schüssel geben.
• Die Butter zufügen und in das Mehl reiben, bis die Mischung semmelbröselhaft wird.
• Milch und Eier miteinander verschlagen.
• Die Johannisbeeren zu dem Mehl geben.
• Dann die Milch-Eier-Mischung einrühren.
• Das Gemisch zu einem Teig zusammenbringen und auf eine bemehlten Arbeitsfläche geben.
• Langsam kneten und ca. 1.5 cm dick ausrollen.
• Kreise von 5 cm Durchmesser ausstechen.
• Beide Seiten mit Kastorzucker einstäuben.
• Ein Backblech einfetten, dann die Kekse darauf legen.
• 10 bis 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberseite der Kuchen goldfarben ist.

Beilagen

• Warm mit Butter und Marmelade zu Tee, Kaffee oder heißer Schokolade servieren.

Varianten

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