Wodka-Vanillesirup

Wodka-Vanillesirup
Zutatenmenge für:	1 Portion für 4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10 Minuten + Kochzeit: 2–3 Minuten + Auskühlzeit: ca. 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein guter Sirup zum Tränken von Kuchen, Torten, Mehlspeisen wie z. B. den Wodka-Vanillewürfeln sowie Obstgerichten und Eis, Sorbets sowie Parfaits eignet sich dieses Rezept, der Wodka-Vanillesirup.

Zutaten

Teig

• 200 g Staubzucker
• 1 Prise Salz
• ausgekratztes Mark 1 Vanilleschote, ersatzweise 1 Pkg. Vanillezucker
• 4 cl Wodka (optional)

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• Messbecher
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 Schneebesen
• 1 sterilisierte Schraubgläser mit Schraubverschluss

Zubereitung

• Das Vanillemark aus der Schote schaben.
• Wasser mit Zucker, einer Prise Salz, der Vanilleschote sowie dem Mark vermengen und solange Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Aufkochen lassen und in ca. 2 bis 3 Minuten zu einem Sirup einkochen lassen.
• Das Zucker-Vanillegemisch abkühlen lassen die Vanilleschote entfernen und den Wodka unterrühren.

Haltbarkeit

• In Gläser abgefüllt und kühl gelagert ca. 1–2 Jahre.

Tipp

• Den Sirup in vielfacher Menger herstellen und in einem sterilisierte Schraubgläser mit Schraubverschluss im KÜhlschrank aufbewahren.

Tränke bzw. Marinade für

• Frische Beeren oder anderes Obst je Saison und Geschmack
• Für selber gemachtes oder aus der Eisdiele besorgtes Zitronen-, Limetten-, Himbeer- oder Vanilleeis oder ein Eis je nach Geschmack.
• Für selber gemachtes oder aus der Eisdiele besorgtes Limetten-, Zitronen-, Mango- oder Himbeersorbe servieren.

Varianten

• Anstatt mit Wodka (optional) den Sirup mit anderen Bränden (optional) mit z. B. Kirschwasser (optional) oder Inländer Rum (optional) zubereiten und die Würfel damit tränken.
• Bei Kindern den Wodka (optional) weg lassen und nur reinen Vanillesirup herstellen.