Wodka-Vanillewürfel

Wodka-Vanillewürfel
Zutatenmenge für:	24 Stück
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: 1 Stunde + Fertigstellung: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Echt lecker und mit einem Schuß Wodka, die Wodka-Vanillewürfel machen dem Spiritus alle Ehren. Natürlich nur, wenn keine Kinder mit naschen wollen.

Zutaten

Teig

• 5 Eier
• 300 g gesiebtes Mehl (Typ 405)
• 1 TL Backpulver oder Natron (aus der Apotheke)
• 300 g Butter
• 300 g Kristallzucker
• 1 Prise Salz
• 110 g Staubzucker (Puderzucker)
• ausgekratztes Mark 1 Vanilleschote, ersatzweise 1 Pkg. Vanillezucker

weitere Zutaten

• 1 Portion Wodka-Vanillesirup
• Butter (für die Form)
• Mehl (für die Form)

Garnitur

• 50 g tiefgekühlte Himbeeren
• 100 g Kristallzucker

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Küchenmaschine oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schlagkessel
• 2 Schüsseln
• 1 Mehlsieb
• 1 Schneebesen
• 1 Teigschaber
• 1 Kastenform (Länge ca. 28 cm)
• 1 Kuchengitter
• 1 Messer
• 1 Zauberstab

Zubereitung

Teig

• Die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen.
• Die handwarme Butter mit ²∕₃ des Zuckers und dem Vanillemark schaumig aufschlagen.
• Die Eidotter nach und nach unter die Buttermasse rühren.
• Das Backpulver mit dem Mehl vermischen, über die Teigmasse sieben und einrühren.
• Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu festem Eischnee (Überkopfprobe).
• Den Eischnee unter die Masse heben.
• Eine Kastenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben.
• Den Teig in die Form streichen und im vorheizten Backrohr bei Umluft mit 180 °C für ca. 1 Stunde backen.
• Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Vollendung

• Für die Garnitur den Zucker mit den Himbeeren mixen.
• Den Kuchenboden in ca. 5 mal 5 cm große Würfel schneiden und mit Wodka-Vanillesirup tränken.
• Mit dem Himbeerzucker bestreuen und servieren.

Beilagen

• Frische Himbeeren oder andere Beeren je Saison
• Selber zubereitetes oder aus der Eisdiele besorgtes Limetten-, Zitronen-, Mango- oder Himbeersorbe servieren.
• Schlagobers, Vanillesahne oder Zitronen-, Limetten-, Himbeer- oder Vanilleeis oder ein Eis je nach Geschmack.
• Kaffee, Tee, heißer Kakao, Vanillemilch oder Honigmilch

Varianten

• Anstatt für den Zucker zum Bestreuen mit Himbeeren zu zubereiten andere Beeren je Saison und Geschmack verwenden.
• Unter den Teig einige gemahlene und geröstete Nüsse wie z. B. Haselnüsse, Walnuss, Mandeln oder auch Pistazien mengen.
• Anstatt mit Wodka-Vanillesirup den Sirup mit anderen Bränden (optional) mit z. B. Kirschwasser (optional) oder Inländer Rum (optional) zubereiten und die Würfel damit tränken.