Ziegenfrischkäse-Petersilien-Creme

Ziegenfrischkäse-Petersilien-Creme
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Ziegenfrischkäse-Petersilien-Creme ist ein sommerliches Rezept, passend zu einem gemütlichen, warmen Abend mit einem guten Glas Wein .

Zutaten

Ziegenfrischkäse-Petersilien-Creme

• 200 g Ziegenfrischkäse
• 200 g Frischkäse
• 50 g Butter
• 1 fein gewiegte Schalotte
• 1 Msp Senfpulver
• 1 Bund fein gewiegte, glatte Petersilie
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Baguette und Fertigstellung

• 1 Baguette oder ein Fertigprodukt
• 4 große Knoblauchzehen (oder auch mehr)
• natives Olivenöl

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel
• 1 Teigschaber
• 1 Messbecher
• 1 Küchenwaage
• 1 Backgitter
• Küchenpapier
• Schüsseln
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

Ziegenfrischkäse-Petersilien-Creme

• Die Butter schaumig schlagen.
• Die Petersilie kurz unter lauwarmem Wasser abbrausen, alles Unschöne entfernen, das Restliche auf ein Geschirrtuch geben, dies an den vier Enden festhalten und durch kräftiges Schwenken trocknen.
• Das Tuch öffnen und die Kraut an der Luft trocknen lassen.
• Die Schalotte mit den Knoblauchzehen pellen und fein wiegen.
• Die restlichen Zutaten zur Butter geben und gut verrühren.
• Die Creme pikant abschmecken.

Baguette und Fertigstellung

• Das Backrohr auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
• Das Baguette in schräge Scheiben aufschneiden.
• Die Scheiben auf ein Backgitter verteilen.
• Das Gitter auf der zweiten Schiene von unten in das heiße Backrohr geben und solange backen lassen, bis die Scheiben eine goldbraune Farbe bekommen haben.
• Das Gitter aus dem Ofen entnehmen und die Baguettescheiben zum Abkühlen in eine Schüssel geben.
• Die Knoblauchzehen pellen und auf einen kleinen Teller geben.

Gäste

• Die Baguettescheiben mit Knoblauch einreiben und mit dem Käse bestreichen.

Beilagen

• schwarze und grüne Oliven

Varianten

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