Zimtsterne mit Haselnüssen

Zimtsterne mit Haselnüssen sind eine Abwandlung der normalen Zimtsterne und passen so auf jeden Weihnachtsteller.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Hinzugabe von Fett anrösten und abkühlen lassen.
Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen.
Den Puderzucker nach und nach dazu geben.
¹∕₃ des Eischnees entnehmen und in einen Gefrierbeutel füllen.
Den Beutel verschließen und in den Kühlschrank geben.
Eine Zitrone gründlich waschen und trocknen.
Die Haut mit einer Reibe bis zu dem weißen Zwischengewebe abreiben.
Die Zitronenschale, den Zimt, die Nüsse und die Mandeln in eine Schüssel geben.
Den kalten Eischnee hinzugeben und gut verrühren.
Den Teig mit Mehl auf einer Arbeitsfläche ausrollen. Er sollte so einen halben Zentimeter dick sein.
Mit Ausstechförmchen ausstechen (am besten Sterne).
Den restlichen Teig wieder ausrollen und ausstechen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die Sterne auf dem Blech verteilen.
Vom Gefrierbeutel mit dem restlichen Eischnee eine Ecke abschneiden.
Den Eischnee auf die Sterne spritzen und mit einem Messer glatt streichen.
Den Ofen auf 150 °C vorheizen.
Die Sterne ca. 15 Minuten backen lassen.
Das Rezept ergibt etwa drei Bleche.