Zitronenschnitten à la Angela
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| Zitronenschnitten à la Angela | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Backblech |
| Zeitbedarf: | 20 Minuten + Backzeit ca. 25 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Diese saftigen Zitronenschnitten aus Rührteig schmecken natürlich sehr zitronig und leicht süß-säuerlich. Dies ist ein altes Rezept, das sich schon etliche Male auf der Kaffeetafel bewährt hat.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Rührteig[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 125 g Zucker
- 125 g eiskalte Butter
- 4 Eier
- 1 EL Backpulver
- Zitronenabrieb 1 unbehandelten Zitrone
Glasur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zitronenguss[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 200 g Zucker
- Zitronensaft von 4 Zitronen
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Küchenwaage
- Backblech, ausgelegt mit Backpapier
- Zitruspresse
- Handrührer mit Rührbesen
- Rührschüssel
- Teigschaber
- Zestenreißer
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Teig[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Zutaten für den Rührteig in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen.
- Für die Glasur die Butter schmelzen, über dem Teig verteilen und mit dem Zucker bestreuen.
- Bei Ober-/Unterhitze
200 °C oder Umluft 
175 °C ohne vorheizen 25 Minuten backen. - Den Kuchen aus dem Ofen holen und mit einer Gabel die gesamte Oberfläche einstechen.
- Für den Guss den Zucker mit dem Zitronensaft verrühren und auf dem noch warmen Zitronenkuchen verteilen.
- Abkühlen lassen und in längliche Schnitten schneiden.
Den Rührteig auf dem Backblech verstreichen und…
…goldbraun backen.
Den Zitronensaft mit dem Zucker verrühren und auf dem Kuchen verteilen.
Die fertigen Zitronenschnitten!
