Zwiebel-Tomatenrührei
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| Zwiebel-Tomatenrührei | |
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| Zutatenmenge für: | 2 Personen |
| Zeitbedarf: | 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Ein Zwiebel-Tomatenrührei ist ein feines Eiergericht.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 4 Eier
- 3 Tomaten (Typ pelati)
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Butter
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
- 1 Küchenhobel
- 1 Topf
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Ungesalzenes Wasser in einem kleineren Topf zum Kochen bringen.
- Die Tomaten kreuzweise einritzen und etwa 1 Minute in dem kochendem Wasser blanchieren lassen (die Schale sollte aufgeplatzt sein).
- Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, unter Kaltwasser abschrecken, leicht abkühlen lassen, die Haut abziehen den Stielansatz entfernen und die Tomaten grob hacken.
- Die Zwiebel pellen und in dünne Scheiben hobeln.
- Die Zwiebelscheiben in Butter glasig dünsten, die Tomaten zufügen und auf kleiner Flamme solange schmoren lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- In einer Schüssel die Eier, Salz und Pfeffer ein wenig verrühren.
- Sofort die Eiermasse zu den Tomaten geben und solange rühren, bis das Rührei eine cremige Konsistenz bekommen hat (ein vollständig gestocktes Ei ist eine sehr trockene Angelegenheit).
- Das Rührei abschmecken und eventuell nachwürzen.
Galerie[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
die Zwiebeln andünsten
die Tomaten mitdünsten
die Eier zugeben
