Überbackene Schnitzel mit Hackfleisch-Käsesauce

Überbackene Schnitzel mit Hackfleisch-Käsesauce
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Erstellung der Mornay: 25 Min. + Zubereitung: 35 Min. + Gratinieren: bis 15 Min.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Überbackene Schnitzel mit Hackfleisch-Käsesauce ist ein wunderbares und ein leicht zu vollziehendes Rezept.

Zutaten

• ¹∕₂ Mornaysauce
• 400–500 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch
• 4 Schweineschnitzel oder Kalbsschnitzel
• 100–150 g frischer, fein geriebener Hartkäse, z. B. Emmentaler, Greyerzer, Comté oder Bergkäse
• 2 EL Butterschmalz
• 1 EL Butter
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Käsereibe
• 1 Auflaufform
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Das Backrohr auf 190 °C vorheizen.
• Die Mornaysauce herstellen.
• Das Hackfleisch in 1 EL Butterschmalz kräftig anbraten, würzen und es sollte krümelig sein.
• Den Hartkäse fein reiben.
• Die Schnitzel in 1 EL Butterschmalz anbraten, salzen und pfeffern.
• Sobald es von beiden Seiten eine braune Farbe bekommen hat, aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
• Die Mornaysauce nochmals erwärmen.
• Schnitzel, Hackfleisch und Sauce in die Auflaufform geben, mit dem Käse bestreuen und mit Butterflöckchen belegen.
• Im Backrohr das Gericht ca. 10 bis 15 Minuten überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist.

Beilagen

• Pasta oder Spätzle
• gemischter Salat

Varianten

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