Ćevapčići mit gemischtem Hackfleisch

Ćevapčići mit gemischtem Hackfleisch
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Kühlen: 2 Stunden + Bratzeit/Grillzeit: 4 bis 6 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ćevapčići mit gemischtem Hackfleisch ist ein typisches Grillgericht aus Südosteuropa. Das nebenstehende Foto zeigt die Ćevapčići mit Pommes Frites aus dem Backofen und einer Mayonnaise mit Feta.

Zutaten

Hackmasse

• 700 g frisches, gemischtes Hackfleisch (vom Fleischer frisch durchdrehen lassen)
• 1 große, fein gewiegte Zwiebeln
• 0–2 Knoblauchzehen
• edelsüßes Paprikapulver oder Rosenpaprika
• 1 Eigelb
• 1 TL scharfer Senf aus Dijon
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Ausbraten in der Pfanne

• Pflanzenöl, Butterschmalz oder Albaöl

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Teller
• 1 Knoblauchpresse
• Küchenpapier

Zubereitung

• Das Hackfleisch in eine Schüssel geben.
• Die Zwiebel pellen, fein wiegen und dem Hackfleisch zufügen.
• Die Knoblauchzehen pellen, durch die Presse drücken und zum Fleisch geben.
• Alle übrigen Zutaten zufügen und mit den Händen gut durcharbeiten.
• Die Masse pikant abschmecken.
• Die Masse mit einem Teller bedecken und eine Stunde in den Kühlschrank rasten lassen.
• Die Ćevapčići aus der Masse formen und in Öl knusprig ausbraten.

Anmerkung

• Das Hackfleisch am Tag des Verbrauchs
• Die Länge der Ćevapčići variiert zwischen ca. 10 cm in Serbien und ca. 5 cm in Bosnien und Herzegowina. In anderen Ländern sind oft beide Varianten erhältlich.
• Die Röllchen sollten einen Durchmesser von etwa 1 bis 2 cm haben.

Beilagen

• Zwiebelscheiben
• Baguette, Pide oder Ciabatta
• Gurkensalat, Insalata Mista, Tomatensalat oder Kopfsalat
• Pommes Frites aus dem Backofen
• Mayonnaise mit Feta

Varianten

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