Tomatensauce für albóndigas

Tomatensauce für albóndigas
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Tomatensauce für albóndigas ("für Fleischklößchen") ist die passende Sauce für die Mettbällchen, die dann schön als Tapa serviert werden können.

Zutaten

• 250 g Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 TL Thymian
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Zucker
• 1 große Dose Tomaten im eigenen Saft
• 1 TL Gemüsebrühe
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Chilipulver
• Olivenöl

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 tiefe Pfanne
• 4 Cazuelas

Zubereitung

• Die Zwiebeln pellen und würfeln.
• Den Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden.
• Wenn man noch Bratfett von der Zubereitung der Albóndigas übrig hat, der sollte dieses Bratfett nehmen, wenn nicht, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
• Zwiebeln in die Pfanne geben und glasig dünsten.
• Den Knoblauch dazu geben und mitdünsten lassen.
• Thymian waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und hacken.
• Lorbeerblätter und Thymian dazu geben und noch einmal zwei Minuten dünsten lassen.
• Zucker darüber streuen und flüssig werden lassen.
• Die Tomaten etwas klein schneiden und dazu geben.
• Alles aufkochen lassen.
• Mit Pfeffer, Salz, Chilipulver und Gemüsebrühe pikant abschmecken und 20 Minuten köcheln lassen.
• Die Sauce sollte schön cremig sein.
• Die Albóndigas in Sauce geben und heiß werden lassen oder gar ziehen lassen.
• In Cazuelas servieren.

Beilagen

• Andere Tapas

Varianten

• Albóndigas