Kategorie:Andalusische Küche

Flagge Andalusiens

Lage Andalusiens in Spanien

Die Küche Andalusiens gehört zur spanischen Küche und damit zur mediterranen Küche. Man findet hier in den Küstenregionen verschiedene Fischgerichte, im Hinterland der Küste aber auch eine eher deftige bäuerliche Küche, die auf Fleisch basiert. Dazu kommen natürlich die regionalen Gemüsesorten, die in dieser regionalen Küche verwendet werden, sowie die Einflüsse aus den verschiedenen Zeiten der Besetzung des Landes durch fremde Nationen. So hatten die Mauren einen großen Einfluss.

Das bekannteste Gericht ist wahrscheinlich das Gazpacho, eine kalte Tomatensuppe, die mittlerweile in ganz Spanien erhältlich ist. Sehr bekannt und berühmt ist Andalusien auch durch die reichhaltige Anzahl von Tapas, die hier eine Hochburg haben.