Albóndigas
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Albóndigas | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 35 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Albóndigas sind Mettbällchen, die als Tapas serviert werden. Sie stammen aus Andalusien.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 400 g Rinderhack
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
- 2 Knoblauchzehe
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 Zwiebel
- 1 rote Chili
- 2 EL Olivenöl
- 10 EL Brühe
- 10 EL Rotwein
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Knoblauchpresse
- 1 Schüssel
- 1 Teller
- 1 Pfanne
- 4 Cazuelas
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Knoblauch pellen und pressen.
- Die Zwiebel pellen und fein würfeln.
- Das Rinderhack in einer Schüssel geben.
- Knoblauch dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Hackfleisch verkneten, dass es gut durchmischt ist.
- Mettbällchen aus dem Hackfleisch formen.
- Semmelbrösel auf einen Teller geben.
- Die Hackbällchen darin rollen.
- Die Zwiebel pellen und fein würfeln.
- Die Chili waschen, trocknen, den Stielansatz abschneiden, längs halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Streifen schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Mettbällchen darin gut anbraten.
- Die Temperatur reduzieren und die Zwiebel und die Chili dazu geben und andünsten.
- Mit Brühe und Rotwein ablöschen und die Sauce einreduzieren lassen.
- In vorgewärmte Casuelas geben und servieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Andere Tapas