Angemachter Feldsalat
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| Angemachter Feldsalat | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der angemachte Feldsalat ist eine typische Essensbeilage in Westeuropa.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 150–200 g Feldsalat (auch Acker- oder Vogerlsalat genannt)
- 1∕3 Portion einfache Vinaigrette
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Küchensieb
- 1 Küchenhandtuch
- 1 Salatschüssel oder 4 Teller.
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Vinaigrette bereiten.
- Den Feldsalat putzen, d.h. alles Unschöne entfernen und die Wurzeln abschneiden.
- Den Salat mehrmals in kaltem Wasser waschen, bis sich kein Sand mehr auf dem Boden des Waschbeckens absetzt.
- Den Salat durch ein Küchensieb abseihen und in einem Küchenhandtuch trockenschleudern.
- Anrichten des Salates:
- In einer Schüssel: Den Salat in die Salatschüssel geben und die Vinaigrette langsam darüber tröpfeln lassen.
Nun den Salat vorsichtig mit den Händen (mit Neutralseife gewaschen) vermengen und sofort servieren.
- Auf die Teller: Die Vinaigrette in eine mittelgroße Schüssel geben und den Salat büschelweise mit den gewaschenen Händen durch die Salatsauce ziehen.
Den Salat auf diese Art auf die Teller verteilen und sofort servieren.
Beilage zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Durch Verwendung verschiedener Salatsaucen entstehen eine Vielzahl unterschiedlicher Geschmacksrichtungen.
- Weitere leckere Rezepte rund um einen Blattsalat.
