Avocado-Tomatensalat

Avocado-Tomatensalat
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Marinierzeit: ca. 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Avocado-Tomatensalat ist eine feine Vorspeise oder Beilage.

Zutaten

• 1–2 vollreife Avocado (Vorzugsweise aus biologischem Anbau)
• 1 Limette, ersatzweise Zitrone (Vorzugsweise aus biologischem Anbau)
• 10–20 vollreife Kirschtomaten (Vorzugsweise aus biologischem Anbau)
• 1 Bund Frühlingszwiebel
• 1 Prise Zucker (je nach Geschmack)
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Die Avocado schälen, entkernen (siehe Avocado küchenfertig vorbereiten) und in kleine Würfel schneiden und mit Limettensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer sowie Zucker würzen.
• Die Frühlingszwiebel mit Grün in feine Ringe schneiden.
• Die Tomaten vierteln und beide Zutaten unter die Avocado mischen.
• Den Salat für ca. 30 Minuten marinieren lassen.

Beilage zu

• Alpenlachsroulade auf oberösterreichische Art mit Avocado-Tomatensalat

Beilagen

• Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot, Weißbrot, Semmel oder Toastbrot

Varianten

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