Börek

Börek
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Börek mit Spinatfüllung

Börek ist eine Art Strudel, sehr leicht und bekömmlich. Er wird in der Türkei, in Griechenland und in fast allen osteuropäischen Ländern gerne verzehrt. Böreks können sehr verschieden schmecken, riechen und aussehen, das Rezept ist variierbar. Die Füllung kann aus Schafskäse (Bild oben) mit zerhackter Petersilie oder Spinat (Bild unten), aus Hackfleisch oder aus Kartoffeln bestehen.

Zutaten

• 400 g Schafskäse
• 2 Eier
• 3 EL gehackte glatte Petersilie
• 300 g Yufkateig (ersatzweise Blätterteig)
• Olivenöl
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• 1 Schüssel
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Die Petersilie waschen, richtig klein zerhacken und den Schafskäse mit einer Gabel oder mit den Fingern zerbröseln.
• Mischen sie nun die Petersilie, Eier und den Käse in einer Schüssel.
• Diese Mischung mit Pfeffer würzen.
• Den fertigen Blätterteig in kleine Dreiecke schneiden.
• Jeweils 1 bis 2 gehäufte TL der Mischung in Mitte des Dreiecks geben.
• Die Ecken des Blätterteig-Dreiecks diagonal zusammenfalten.
• Die Taschen in einer Pfanne knusprig ausbraten.
• Auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.

Beilagen

• Türkische Sauce

Varianten

• Zusätzlich 500 g angebratenes Rinderhackfleisch unter den Schafskäse rühren.
• Sü böregi
• Gözleme, ein gefülltes Fladenbrot aus Yufka-Teig