Bananenchips

Bananenchips
Zutatenmenge für:	4–6 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Bananenchips werden in Surinam an jeder Straßenecke angeboten. Die Chips kombinieren die Süße der Banane mit etwas Salz und Knoblauch. Inzwischen sind diese Chips auch bei uns in Bio-Läden und gut sortierten Supermärkten erhältlich, doch selbstgemacht schmecken sie am besten.

Zutaten

• 5 grüne Kochbananen
• Pflanzenöl zum Frittieren
• Salz
• 6 Zehen Knoblauch

Kochgeschirr

• 1 Wok oder tiefe Pfanne
• 1 Gemüse- oder Käsehobel
• 1 Knoblauchpresse
• 1 Glas mit 0,2 l Wasser
• 1 Schaumlöffel
• Küchenpapier

Zubereitung

• Das Frittieröl in den Wok geben und erhitzen.
• Währenddessen die Bananen schälen.
• Die Früchte der Länge (!) nach möglichst dünn schneiden. Eventuell erleichtert ein Gemüse- oder Käsehobel die Angelegenheit.
• Den Knoblauch pellen und auspressen. Dann in einem Glas Wasser auflösen.
• Jetzt die Bananenscheiben in heißem Öl ausbacken, bis sie fast goldbraun sind.
• Nun vorsichtig den im Wasser aufgelösten Knoblauch in das Öl geben.
• Vorsicht! Das Öl kann spritzen.
• Die Bananechips mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
• Mit Salz bestreuen. und abkühlen lassen.

Lagerung

• Nachdem sie abhgekühlt sind, können die Bananenchips in einer luftdicht abgeschlossenen Dose einige Monate bewahrt werden.

Beilagen

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Varianten

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