Berliner Frikadellen

Berliner Frikadellen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Berliner Frikadellen sind eine leckere Hauptspeise die ihren Pfiff dadurch bekommt, dass Äpfel mit verarbeitet werden. Sie sind sehr preiswert, lecker und einfach herzustellen.

Zutaten

• 600 g Hackfleisch (halb und halb)
• 1 Ei
• 4 EL Semmelbrösel
• 1 EL mittelscharfer Senf
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• Öl zum Braten
• 1 großer, roter Apfel
• 3 Zwiebeln
• 400 ml Wasser
• 3 Würfel klarer Bratensaft es geht auch Bratenfond
• dunkler Saucenbinder
• ein paar Blätter frischer Salbei zum Dekorieren.

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Pfanne
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

Die Frikadellen

• Das Hackfleisch in eine Schüssel geben.
• Das Ei draufschlagen, die Semmelbrösel dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Senf würzen.
• Alles zu einem schönen Hackfleischteig verkneten.
• Alles pikant abschmecken.
• Aus dem Teig nun 8 gleich große Frikadellen formen.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Frikadellen von beiden Seiten schön braun braten. Das Fleisch muss durchgebraten sein.
• Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
• Den Apfel waschen, trocknen, halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden und in Scheiben schneiden.
• Die Scheiben in die Pfanne geben und schön andünsten.
• Den Apfel auch warm stellen.

Die Sauce

• Die Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden.
• Die Ringe in die Pfanne geben und so lange braten, bis sie Farbe gezogen hat.
• Mit 400 ml Wasser ablöschen und aufkochen lassen.
• Die Bratensaft-Würfel hinzugeben und auflösen.
• Alles gut verrühren.
• Die Sauce mit Saucenbinder moderat andicken.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Auf vorgewärmten Tellern zunächst die Apfelscheiben, dann die Frikadellen und zum Schluss die Sauce anrichten.
• Den Salbei waschen, trocknen und in dekorative Blättchen teilen.
• Die Teller mit Salbei dekorieren.

Beilagen

• Dazu passt am besten Kartoffelbrei und Gemüse der Saison.

Varianten

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