Bierbrot

Bierbrot
Zutatenmenge für:	15 Portionen
Zeitbedarf:	70 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Bierbrot ist ein schnell und unkompliziert hergestelltes Brot, bei dem das Bier die Hefe ersetzt.

Zutaten

Bierbrot

• 500 g Weizenmehl (Type "405")
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• ¹∕₂ Teelöffel Zucker
• ¹∕₂ Liter Bier

für die Form

• etwas weiche Butter
• etwas Weizenmehl (Type "405")

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Mehlsieb
• starke Hände oder 1 Küchenmaschine oder Handrührer mit Knethaken mit Schlagkessel
• Teigschaber
• Backpinsel
• Kastenform (Länge ca. 28 cm)

Zubereitung

Vorbereitung

• Das Backrohr bei Ober-/Unterhitze auf 180 °C vorheizen.
• Die Kastenform mit Butter ausfetten und mit Mehl stauben.

Brotteig

• Das Mehl in den Schlagkessel sieben und mit dem Backpulver sowie Salz und Zucker vermischen.
• Dann in die Mitte eine Mulde drücken.
• In diese Mulde das Bier eingießen.
• Alle Zutaten zu einem geschmeidigen, glatten Teig verkneten.

Bierbrot

• Den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.
• Dann auf mittlerer Schiene in das heiße Backrohr schieben und für etwa 1 Stunde goldgelb, gar backen (siehe Holzstäbchentest).
• Aus dem Backrohr nehmen und in der Form für etwa 10 Minuten überkühlen lassen.
• Dann aus der Form lösen und auf einem Backgitter auskühlen lassen.

Beilagen

• Butter oder diverse Brotaufstriche je nach Geschmack
• Mit ButterBienenhonig oder Marmelade je nach Geschmack
• Mit Butter, Käse, Wurst, Schinken, pikanten Aufstrichen und Co.

Varianten

• Den Teig zusätzlich mit Gewürzen wie Kümmel, Koriandersamen, Fenchelsaat, Anis usw. je nach Geschmack würzen..