Bohnen mit Curry

Bohnen mit Curry
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten Vorbereitung, 45 Minuten Garzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Aus der südafrikanischen Küche stammt das Gericht Bohnen mit Curry. Durch die zahlreichen verwendeten Gewürze bekommt es einen ganz eigenen Geschmack. Einfach mal probieren.

Zutaten

• 500 g grüne Bohnen
• 3 Tomaten
• 3 Zwiebeln
• 2 EL Öl
• 1 TL rotes Chilipulver
• 2 TL Korianderpulver
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 1 EL Kurkumapulver
• 1 EL Currypulver
• 1 EL Zuckersirup
• 1 Stange Zimt
• 1 EL Senf
• 3 EL Essig
• 1 TL Salz
• ¹∕₂ TL frisch gemahlener Pfeffer
• ¹∕₂ TL Zucker

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Kochlöffel
• 1 Topf

Zubereitung

Vorbereitung

• Die Bohnen putzen, waschen, trocknen, die Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
• Einen Topf mit Wasser erhitzen und zum Kochen bringen.
• Die Tomaten in das kochende Wasser geben, bis die Haut geplatzt ist.
• Die Tomaten abschrecken, pellen, vierteln, den Stielansatz und das Kerngehäuse herausschneiden und würfeln.
• Die Zwiebeln pellen und würfeln.

Fertigstellung

• Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
• Chili-, Koriander-, Kurkuma-, Kreuzkümmel- und Currypulver dazu geben und alles bei schwacher Hitze 5 Minuten mitdünsten.
• Die Bohnen, die Tomaten, der Zuckersirup, die Zimtstange, den Senf und den Essig dazugeben und verrühren.
• Alles etwa 40 Minuten köcheln lassen.
• Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
• Die Zimtstange aus dem Gemüse herausnehmen.
• Heiß servieren.

Beilagen

• Das Gemüse passt zu einem Südafrikansichen Menü.

Varianten

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