Bohnen mit Curry

Bohnen mit Curry

Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten Vorbereitung, 45 Minuten Garzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Aus der südafrikanischen Küche stammt das Gericht Bohnen mit Curry. Durch die zahlreichen verwendeten Gewürze bekommt es einen ganz eigenen Geschmack. Einfach mal probieren.

Zutaten

500 g grüne Bohnen
3 Tomaten
3 Zwiebeln
2 EL Öl
1 TL rotes Chilipulver
2 TL Korianderpulver
1 TL Kreuzkümmelpulver
1 EL Kurkumapulver
1 EL Currypulver
1 EL Zuckersirup
1 Stange Zimt
1 EL Senf
3 EL Essig
1 TL Salz
¹∕₂ TL frisch gemahlener Pfeffer
¹∕₂ TL Zucker

Kochgeschirr

Zubereitung

Vorbereitung

Die Bohnen putzen, waschen, trocknen, die Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
Einen Topf mit Wasser erhitzen und zum Kochen bringen.
Die Tomaten in das kochende Wasser geben, bis die Haut geplatzt ist.
Die Tomaten abschrecken, pellen, vierteln, den Stielansatz und das Kerngehäuse herausschneiden und würfeln.
Die Zwiebeln pellen und würfeln.

Fertigstellung

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Chili-, Koriander-, Kurkuma-, Kreuzkümmel- und Currypulver dazu geben und alles bei schwacher Hitze 5 Minuten mitdünsten.
Die Bohnen, die Tomaten, der Zuckersirup, die Zimtstange, den Senf und den Essig dazugeben und verrühren.
Alles etwa 40 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Zimtstange aus dem Gemüse herausnehmen.
Heiß servieren.

Beilagen

Das Gemüse passt zu einem Südafrikansichen Menü.

Varianten

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