Bruschetta mit Tomaten, Basilikum und Olivenöl

Bruschetta mit Tomaten, Basilikum und Olivenöl
Zutatenmenge für:	4 Portionen/Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Bruschetta (gespr. brusketta) ist eine italienische, auch im übrigen Mitteleuropa inzwischen beliebte Vorspeise, die in Italien zu den Antipasti zählt. Eine einfach und schnell zuzubereitende ist die Bruschetta mit Tomaten, Basilikum und Olivenöl. Das Originalrezept ist von Hans-Dietrich Marzi.

Zutaten

• 8 Baguette-Scheiben
• 4 mittelgroße Fleischtomaten
• 1 Bund Basilikum
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• Olivenöl
• Balsamico-Essig
• 1 Knoblauchzehe

Kochgeschirr

• 1 Küchenbrett, 1 Kochmesser
• 1 Pfanne

Zubereitung

Vorbereitung

• Die Baguette-Scheiben im Olivenöl goldgelb rösten.
• Die Tomaten abziehen, entkernen und würfeln.
• Das Basilikum waschen, trockenschütteln und klein hacken.

Fertigstellung

• Die gerösteten Brotscheiben mit der Knoblauch einreiben.
• Die Tomatenwürfel mit Salz, Pfeffer, etwas Balsamico und Olivenöl abschmecken.
• Auf die Brotscheiben verteilen und mit gehacktem Basilikum bestreuen.

Beilagen

• …

Varianten

• Bruschetta

Hinweis

Dieses Rezept war Teil eines Menüs, das der Autor bei einem Kochkurs im Februar 2007 im Waldhotel Heiligenhaus unter dem Küchenmeister und Sternekoch Hans-Dietrich Marzi mitkochen durfte. Dieses Gericht war der erste Teil des Menüs, die Vorspeise.

• Vorspeise: dieses Rezept
• Suppe: Gemüse-Pistou (Südfranzösische Gemüsesuppe)
• Hauptgericht: Kaninchenkeulen auf kleinen Zwiebeln mit Fenchelgemüse und römischen Nocken
• Dessert: Frische Feigen und Kumquats in Portwein mit Vanilleeis