Butterbrot-Gebäck

Butterbrot-Gebäck
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Rastzeit: 12 Stunden + Backzeit: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zubereitung von Butterbrot-Gebäck ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Gebäck für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten

Teig

• 125 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
• 80 g zimmerwarme Butter
• 130 g Zucker
• 1 Ei
• 100 g Weizenmehl (Type 405)
• 250 g gemahlene Haselnüsse

Verzierung

• 2 Eigelb
• 1 TL Zitronensaft
• 130 g Puderzucker
• 25 g feingehackte Pistazien

Kochgeschirr

• 1 feine Reibe
• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• Schüsseln

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.

Plätzchen

• Schokolade mit der Reibe mahlen.
• Mit Hilfe der Küchenmaschine Butter, Ei und Zucker schaumig rühren.
• Mehl, Schokolade und Haselnüsse die Butter unterkneten.
• Diesen Teig in 2 Portionen separieren, auf einer bemehlten Unterlage zu ovalen Rollen drehen und diese jeweils in Frischhaltefolie wickeln, da sie für 12 Stunden in die Kühlung geht.
• Das Backrohr auf 175 °C vorheizen.
• Die Bleche mit Backpapier belegen und aus jeder Rolle ca. 30 bis 40 Scheiben schneiden.
• Die Scheiben auf mittlerer Schiene 10 Minuten backen.
• Abkühlen lassen und mit den Zutaten der Verzierung bestreichen, welche vorher schaumig geschlagen worden sind.
• Mit den gehackten Pistazien bestreuen.
• Die fertigen Plätzchen auf einem Kuchen- oder Backgitter setzen und auskühlen lassen.

Lagerung

• Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach einer Woche.
• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

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