Buttermilchcreme

Buttermilchcreme
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	1 Stunde + 4 Stunden Abkühlzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Buttermilchcreme ist eine leichte Nachspeise die man zu fast jedem Menü servieren kann. Die Buttermilchcreme selber ist zitronig, dazu gibt es eine frische Mango. Also insgesamt sehr exotisch.

Zutaten

• 3 Blatt weiße Gelatine
• 200 ml Buttermilch
• 4 EL Puderzucker
• 1 halbe, unbehandelte Zitrone
• 150 ml Schlagsahne
• 2 EL Kokosraspeln
• 2 EL Mandelblättchen
• 1 Mango
• etwas frische Zitronenmelisse

Kochgeschirr

• 2 Schüsseln
• 1 Topf
• 4 Dessertförmchen
• 1 Handrührgerät
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Die Gelatine in einer Schüssel mit Wasser einweichen.
• 50 ml Buttermilch in einem Topf erhitzen.
• Die Gelatine hinzufügen und auflösen. Das geht durch ständiges Rühren.
• Die unbehandelte Zitrone ordentlich waschen und halbieren. Eine Hälfte auspressen und die Schale dünn abreiben.
• 150 ml Buttermilch in eine Schüssel geben.
• Zitronensaft, Zitronenabrieb und Zucker einrühren.
• 2 TL Zitronenbuttermilch in die Gelatine-Buttermilch geben und gut verrühren.
• Nun die Gelatine-Buttermilch in die Zitronenbuttermilch geben.
• Die Sahne steif schlagen.
• Die Schlagsahne in die Buttermilch geben und verrühren.
• Die Dessert-Förmchen kalt ausspülen.
• Die Buttermilchmasse in die vier Förmchen verteilen.
• Vier Stunden kalt stellen.
• Eine Pfanne ohne Fett erhitzen.
• Die Kokosraspeln darin leicht anrösten.
• Die Buttermilchcreme auf Teller stürzen.
• Die Mango waschen, putzen und in Spalten schneiden.
• Die Zitronenmelisse waschen trocknen und in dekorative Stiele teilen.
• Die Buttermilchcreme mit Mangospalten, Kokosraspeln, Mandelblättchen und ein paar Blättchen Zitronenmelisse dekorieren.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
• Schlagsahne oder Vanillesahne
• Dazu passt ein schöner Digestif

Varianten

• Buttermilchspeise