Camembert in Sauerkirschsauce
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Camembert in Sauerkirschsauce | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 30 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Camembert mit Sauerkirschsauce ist ein scharfes Gericht, das sich wunderbar als Zwischengang eignet.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 4 EL Sauerkirschkonfitüre
- 4 EL trockener Rotwein
- 1 Schalotte
- 2 TL scharfer Senf
- Cayennepfeffer
- 300 g Camembert (45 % Fett i. Tr., 2 Stück a 150 g)
- 1 Ei
- 6 EL frisches Semmelmehl oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 50 g Butterschmalz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Konfitüre und den Rotwein in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Die Schalotte pellen und fein würfeln.
- Die Schalottenwürfel in die Sauce geben und verrühren.
- Mit Senf und Cayennepfeffer abschmecken.
- Den Camembert in der Mitte durchschneiden.
- In einer Schüssel das Ei verquirlen.
- In eine weitere Schüssel Semmelbrösel geben.
- Die Käsehälften erst in Ei, dann in Semmelbrösel wenden.
- Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
- Die panierten Camembert-Hälften von allen Seiten darin goldbraun ausbacken.
- Aus der Pfanne nehmen und mit Küchenkrepp das überschüssige Fell abtupfen.
- Pro Person eine Käsehälfte auf einem Teller anrichten.
- Mit 2 EL Sauce begießen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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