Chicorée-Stamppot in Schinkenröllchen

Chicorée-Stamppot in Schinkenröllchen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30–40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Chicorée-Stamppot in Schinkenröllchen (niederl.: Witlofstamppot in hamrolletjes) wird im Ofen überbacken.

Zutaten

• 1 kg Chicorée
• 1 kg mehlig kochende Kartoffeln (Typ Agria, Bintje)
• 200 g mittelalter Gouda (am Stück)
• 3 getrocknete Tomaten
• 30 g Butter
• 1 TL getrockneter Thymian oder 1 Zweig frischer Thymian
• 150 g dünne Scheiben Kochschinken
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 Gemüsestampfer
• 1 Auflaufform (2 l Fassungsvermögen)

Zubereitung

• Die äußeren Blätter und den harten Kern des Chicoree entfernen. Das Gemüse in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
• Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
• In wenig Salzwasser rund 20 Minuten kochen. Nach ca. 10 Minuten den Chicoree zufügen.
• Den Backofen vorwärmen (Oberhitze 250°).
• Die Hälfte des Käses würfeln, den Rest reiben.
• Die Tomaten zerstückeln.
• Die Kartoffeln und den Chicoree abgießen. Die Butter zufügen und das Ganze mischen und stampfen.
• Käsewürfel, Tomaten und Thymian durch den Stamppot rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die feuerfeste Form einfetten.
• Die Schinkenscheiben nebeneinander auf der Arbeitsfläche auslegen. Auf jede Scheibe Schinken etwas Stamppot legen und diese zusammenrollen.
• Die Schinkenröllchen in die feuerfeste Form legen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
• Den Chicoree-Stamppot im oberen Teil des Backofens rund 5 Minuten goldbraun werden lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

Beilagen

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Varianten

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