Chili con Carne mit Paprikaschoten

Chili con Carne mit Paprikaschoten
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Kochzeit: 1Stunde 30 MInuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Chili con Carne ist ein texanisch inspiriertes Chili-Gericht.

Zutaten

• 1 Dose Kidneybohnen (250 g)
• 500 g Rinderhack
• 1 Dose Mais (250 g)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 125 g durchwachsener Speck
• 3 grüne Paprikaschoten
• 2 scharfe Peperoni
• 5 Tomaten
• 3 EL Öl
• Kreuzkümmel
• gemahlener Ingwer
• Chilipulver
• Cayennepfeffer
• 1 Prise Zucker
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Bratpfanne oder Topf
• Schüsseln
• Küchenpapier
• 1 Sieb

Zubereitung

• Bohnenkerne waschen und über Nacht in Wasser einweichen (bei Dosenbohnen nicht nötig) .
• Rindfleisch in kleine Würfel schneiden (entfällt beim Hack natürlich).
• Zwiebeln pellen und würfeln.
• Knoblauch pellen und klein hacken.
• Paprikaschoten und Peperoni halbieren, Rippen und Kerne entfernen, Schotenhälften waschen und in Streifen schneiden.
• Öl im Topf erhitzen, Speck- und Zwiebelwürfel darin unter Rühren anbraten, das Fleisch zugeben und ebenfalls gut anbraten.
• Bohnenkerne samt Einweichwasser zum Fleisch geben.
• Alles bei milder Hitze etwa 1,5 Stunden kochen lassen.
• Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, die Haut abziehen und in Achtel schneiden.
• Nach der Garzeit die Paprikastreifen, die Peperonistreifen, Salz und Pfeffer zu den Bohnen geben und nochmals 25 Minuten garen.
• 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Tomatenachtel und das Chilipulver unterrühren.
• Das Gericht mit Cumin, Ingwer, schwarzem Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker abschmecken.

Beilagen

• Dazu passt Baguette oder Pide und Rotwein.
• Lecker ist auch (besonders wenn es scharf ist) ein Klacks Crème fraîche oder geriebener Gouda.

Varianten

• Weitere leckere Chilis.