Chou Chou Toufe

Chou Chou Toufe
Zutatenmenge für:	3 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Chou Chou Toufe ist ein maurizisches Gericht und wird aus den grünen Chou-Chou-Früchten gemacht. Chou Chou, auch "la Christophine" genannt, schmeckt ähnlich wie Kohlrabi, kommt ursprünglich aus Mexiko, heute oft von der Insel La Réunion. Chou Chous gibt es im Asialaden, sie sehen ähnlich aus wie grüne Mangos, haben auch etwa die Größe, haben aber vorne eine Falte, und riechen ein bisschen nach Kohlrabi. Sie sind auch für diejenigen, die keinen Kohl mögen, geeignet.

Zutaten

• 3 Chayote (Chou Chou)
• 1 mittelgroße Kartoffel
• 2–3 Lauchzwiebeln
• 2–3 EL Öl
• 1 grüne Chilischote
• 1 Messerspitze Ingwer-Knoblauch-Paste (geriebener Ingwer und Knoblauch)
• 1 TL Thymian
• 2 EL frische Petersilie
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 2 Schüsseln
• 1 Sparschäler
• 1 Messer
• 1 Teelöffel
• 1 Esslöffel

Zubereitung

• Die Chou Chous werden halbiert und ca. 3 bis 5 Minuten in lauwarmen Wasser eingeweicht, danach geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten.
• Die Kartoffeln schälen, waschen und auch in mundgerechte Stücke schneiden.
• Die Lauchzwiebeln vom Grün trennen, Wurzeln waschen und schneiden, das Grün auch schneiden und in eine separate Schüssel geben.
• Die Lauchzwiebeln mit dem Öl und der Chilischote anbraten und die Chilischote heraus nehmen, wenn man es nicht so scharf haben möchte.
• Die Ingwer-Knoblauch-Paste in den Topf geben und mit einem guten Schuss Wasser ablöschen, dann zum Kochen bringen.
• Thymian, Chou Chou und Kartoffeln in den Topf geben und umrühren.
• Etwa 2 ¹∕₂ TL Salz und die Petersilie zugeben.
• Wenn die Chou Chou und die Kartoffeln halb gar sind, das Lauchgrün hinzugeben.
• Der Boden des Topfes sollte immer mit Wasser bedeckt sein.
• Wenn die Chou Chou und die Kartoffeln gar sind, ist das Essen fertig, dazu isst man Reis.

Beilagen

• Reis

Varianten

• …