Crêpes mit Krabbenfüllung

Crêpes mit Krabbenfüllung

Zutatenmenge für:	4 Personen und 8 Crêpes
Zeitbedarf:	Teig: 2 Stunden und 30 Minuten + Sauce: 15 Minuten + Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 20 Minuten + Überbackzeit: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein vegetarisches Crêperezept.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

3 EL flüssige Butter oder Pflanzenöl (Typ Erdnussöl, Sonnenblumenöl, …) und 1 Baumwolltuch

150 g Nordseekrabben
0,1 l Schlagsahne
0,1 l Béchamelsauce
2 EL Butter
Zitronensaft
1 Pr frisch geriebene Muskatnuss
Meersalz oder Salz aus der Mühle und frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer

Den Crêpeteig zubereiten.
Die Crêpes zubereiten und stapeln.
Die Béchamelsauce (0,2 Liter) bereiten.
Das Backrohr auf 220 °C vorheizen.
Den Käse reiben.
In einem Töpchen Sahne mit der Béchamelsauce zum Kochen bringen, salzen, pfeffern und sofort vom Feuer ziehen.
Muskatnuss hinein reiben.
Die Krabben unter die Sauce ziehen.
Mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.
Die einzelnen Crêpes mit der Béchamelsauce bestreichen, aufrollen und in eine gefettete Auflaufform geben.
Die restliche Béchamelsauce mit einem Esslöffel über die Crêpes verstreichen.
Mit dem restlichen Käse bestreuen.
Für ca. 15 Minuten in den Ofen schieben.

Sollte noch Füllung übrig bleiben, diese entweder einfrieren, für ein anderes Rezept verwenden oder in die Auflaufform, bevor diese mit den Crêpes gefüllt werden, verstreichen.