Crostata mit Zucchini
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Crostata mit Zucchini | |
|---|---|
| |
| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Teig: 50 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: 40 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Die Crostata mit Zucchini (ital. Crostata di zucchine) ist eine enge Verwandte einer Pizza.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Portion Teig
- 2 weiße Zwiebeln
- 3–5 Tomaten
- 2–3 Zucchini (je nach Größe)
- 2–3 EL Olivenöl
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
- 1 Pfanne
- 1 Nudelholz
- 1 Gemüsehobel
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Teig nach Anleitung herstellen.
- Das Backrohr auf 220 °C vorheizen.
- Den Teig auf ca. 3 bis 4 mm Dicke auswellen, auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und mehrmals mit der Gabel einstechen.
- Die Tomaten küchenfertig vorbereiten und grob hacken.
- Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit Hilfe des Gemüsehobels in Scheiben hobeln.
- Die Zwiebeln schälen und mit Hilfe des Gemüsehobels in Scheiben hobeln.
- Das Fett in der Pfanne erhitzen, das Gemüse anschwitzen und würzen.
- Den Belag auf den Teig verteilen und in den heißen Ofen schieben.
- Die Crostata etwa 30 bis 40 Minuten backen lassen.
Verfeinerung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Diese Option gilt für alle Mürbeteige.
- Den rohen Teig mit Backpapier belegen und getrocknete Linsen oder Bohnen darauf verteilen.
- In einen heißen Ofen schieben und ca. 20 Minuten blindbacken.
- Das Papier mit den Hülsenfrüchten entfernen und mit dem Rezept weiter verfahren.
- Die Crostata nur noch 20 Minuten weiterbacken lassen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- …
