Deftiger Bohneneintopf
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Deftiger Bohneneintopf | |
|---|---|
| |
| Zutatenmenge für: | 8 Personen |
| Zeitbedarf: | Bohnen: über Nacht + Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit: 30 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Dieser deftige Bohneneintopf wärmt an einem kalten Herbst- oder Wintertag und weckt die Lebensgeister. Die Wachtelbohnen nehmen hervorragend den Geschmack der anderen Zutaten an und sind damit bestens für Suppen oder Eintöpfe geeignet. Mit einem Schnellkochtopf gelingt dieses Eintopfgericht dabei in relativ kurzer Zeit.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 250 g getrocknete Wachtelbohnen
- 2 große Zwiebeln
- 700 g festkochende Kartoffeln
- 250 g durchwachsener Speck
- 8 Mettenden
- 1,5 l Brühe
- 1 Bund Suppengrün
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Sparschäler
- 1 Schnellkochtopf
- 1 Sieb
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Wachtelbohnen in einem großen Topf über Nacht mit einer Hand breit Wasser bedeckt einweichen.
- Am nächsten Tag die Wachtelbohnen in ein Sieb abseihen.
- Die Bohnen im Schnellkochtopf in der Gemüsebrühe auf dem zweiten Ring 10 Minuten garen.
- Die Zwiebeln und das Suppengrün währenddessen pellen oder schälen, putzen und grob würfeln.
- Die Kartoffeln schälen und ebenfalls grob würfeln.
- Das Gemüse in den Schnellkochtopf zu den Bohnen geben und den Speck und die Mettenden darauf geben.
- Alles nochmal auf dem zweiten Ring 10 Minuten garen.
- Den Speck und die Würste entnehmen, in Scheiben bzw. Würfel schneiden und wieder untermischen.
- Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Galerie[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Die Wachtelbohnen über Nacht einweichen und 10 Minuten in der Brühe kochen.
Das Gemüse, die Zwiebeln…
…und die Kartoffeln würfeln.
Alles zusammen mit dem Speck und den Mettenden nochmal 10 Minuten garen.
Danach Speck und Mettenden kleinschneiden und…
…servieren. Guten Appetit!
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Sind eigentlich nicht notwendig, eventuell Baguette.
Tipps[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Um den Druck schneller aus dem Schnellkochtopf zu bekommen, diesen unter fließendes kaltes Wasser halten.
- Man kann das Gericht natürlich bei entsprechend verlängerter Kochzeit auch in einem normalen Topf zubereiten.
