Dreierlei Cashewkernpaste
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Dreierlei Cashewkernpaste | |
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Zutatenmenge für: | 3 Portionen |
Zeitbedarf: | 15 Minuten + 2 Stunden Einweichzeit |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Dreierlei Cashewkernpaste ist ein veganer Frischkäseersatz, der einen wunderbaren Brotaufstrich ergibt oder z. B. mit Haferkeksen serviert werden kann.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 200 g Cashewkerne
- 185 ml Wasser
- 1∕2 TL Salz
- Weißer Pfeffer
- 1 große Prise Pimentón de la Vera (geräuchertes Paprikapulver)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, zerstoßen
- 5 TL gemischte Kräuter
- 5 TL gehackte Pistazien
- Etwas grob gestoßenen schwarzen Pfeffer
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Mixer oder Pürierstab
- 1 große und 3 kleine Schüsseln
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Cashewkerne in einer großen Schüssel mit Wasser bedecken und mindestens zwei Stunden quellen lassen. Danach abgießen.
- Die Kerne im Mixer mit 185 ml Wasser zu einer groben Paste verarbeiten. Für weicheren „Käse“ etwas mehr Wasser benutzen und ein grobes Püree herstellen.
- Das Püree mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
- Drei Portionen bilden und wie folgt würzen:
- Mit Knoblauch, Zitronensaft und Paprika.
- Mit gehackten Pistazien.
- Mit gemischten Kräutern und etwas grob gemahlenem schwarzen Pfeffer.
Unterlagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Haferkekse
- Frisch gebackenes Bauernbrot, Baguette, Ciabatta, Pide oder Weißbrot oder Toastbrot.
- Frisch gebackene Brötchen