Eberswalder Spritzkuchen

Eberswalder Spritzkuchen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eberswalder Spritzkuchen ist eine typische Beilage zu einem gemütlichen Nachmittagskaffee-Kränzchen im Brandenburgischen.

Zutaten

• 60 g Butter
• 150 g Mehl
• 1 Pr Salz
• 3–4 Eier
• 1 kg Kokosfett zum Ausbacken
• 150 g Puderzucker
• 1 TL Rum

Kochgeschirr

• 2 Töpfe
• 1 Schneebesen
• 1 Rührlöffel
• Backpapier
• 1 Spritzbeutel mit sternförmiger Tülle

Zubereitung

• Im Topf 250 ml Wasser mit der Butter und Salz aufkochen, das Mehl hineinrühren und so lange erhitzen, bis sich ein Kloß beim Rühren bildet.
• Den Topf vom Feuer nehmen und die Eier unterziehen, rühren, bis der Teig von langen Spitzen vom Löffel tropft.
• Das Fett erhitzen.
• Das Backpapier in 10 x 10 cm große Quadraten schneiden, einfetten und auf ein Backblech legen.
• Auf diese Papiere mit dem Spritzbeutel Teigkränze spritzen.
• Im Backofen diese Kränze goldbraun ausbacken und abtropfen lassen.
• Den Puderzucker mit dem Rum und 1 EL Wasser glattrühren und die Spritzkuchen damit bestreichen.

Beilagen

• Alles, was zu Coffee- oder Teatime passt.
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Varianten

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